Магазин Aspirantura-Vip.Ru
курсовые, дипломы, контрольные, рефераты
 
Главная
На заказ
Готовые работы
Способы оплаты
Партнерство
Контакты
Поиск

 
 » Главная  » Пищевые продукты  » Технология производства предприятия по выпуску сахара




Введение 3

Назначение изделия 4

Материал 4

Последовательность выполнения операций 5

Приемка сахарной свеклы 5

Хранение свеклы 5

Подача свеклы на завод 6

Мойка свеклы 8

Режимы получения изделия 11

Сгущение сока выпариванием 11

Уваривание и кристаллизация 12

Сушка, охлаждение и хранение сахара 15

Заключение 17

Литература 18

Производство сахара-песка на свеклосахарных заводах осуществляется по типовым технологическим схемам или по схемам, к ним приближающимся. Типовые технологические схемы разрабатываются на основе современных достижений науки и техники при условии получения вырабатываемого продукта высокого качества. Для выполнения отдельных операций в технологической схеме применяется типовое технологическое оборудование.

1. Двуреченский Д.Д. Технология производства сахара. - М.,1996.

2. Фурцев Д.Л. Хранение и перевозка овощей. - Костанай.,1998.

3. Носов А.В. Установки для производства сахарного песка. - М.,1978.

Примечаний нет.

 

Дисциплина: Пищевые продукты